Le konjac : un allié minceur très précieux

6 juin 2020

Connaissez-vous le konjac ? Cette racine venue du Japon ne contient pas de calories, bourrée de fibres, elle a des vertus détox très recherchées. Commercialisé sous différentes formes, le konjac est un allié de choix dans une alimentation équilibrée. Quelles sont ses vertus ? Comment le manger ? Nous vous expliquons tout dans cet article.

Les vertus du konjac : zéro calorie et effet détox

Le Japon est reconnu pour son alimentation raffinée et une culture affutée des aliments qui soignent. C’est le cas de ce tubercule géant dont les vertus sont utilisées en cuisine traditionnelle japonaise depuis des millénaires. Qu’est-ce que le konjac et pourquoi il est bon d’en consommer ? C’est très simple. Le konjac est une grosse racine de la famille des aracées, cultivée en Asie, dont on extrait une poudre blanche en la broyant. Cette poudre, ingrédient commun de la cuisine asiatique peut être transformée en vermicelles ou en bloc pour être ensuite intégrée dans les préparations culinaires. Le konjac est un coupe-faim reconnu pour être très absorbant qui lui permet de piéger l’eau et les graisses. Il est également très riche en fibres et très favorable au transit intestinal. Son passage dans l’intestin permet un véritable nettoyage, car il emporte toutes les toxines avec lui.

Comment manger le konjac ?

En Europe, le konjac est vendu comme complément alimentaire, dans les pharmacies, sous forme de gélules. Mais il est également possible de l’intégrer à son alimentation quotidienne, à condition d’apprendre à le préparer. Pour cela, il est nécessaire de s’initier à la cuisine japonaise. Présenté sous forme de blocs, on l’appelle konnyaku. Il peut être cuisiné en gratin ou préparé comme du tofu. En vermicelles, le konjac devient alors des shiratakis, sorte de spaghettis ou de nouilles qui peuvent être ajoutées dans un bouillon de légumes ou cuisinés avec de la viande, des champignons, des oignons ou accompagné de toutes sortes de sauces délicieuses. Il est important de consommer le konjac dans une alimentation complète et équilibrée, car il ne contient pas de vitamines ou de minéraux.

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